Stegt, fyldt fladfisk
Nedenfor listes vores opskrifter på Stegt, fyldt fladfisk. Benyt søgefunktionen for at finde andre opskrifter:
| Stegt, fyldt fladfisk | |
|---|---|
| Hverdagskost | |
| Typ av rätt: | Hovedret |
| Antal portioner: | 4 |
| Tillagningstid: | C:a 40 min |
| Tillagningsmetod: | Stege |
Gör så här:
Aftør de optøede fileter med køkkenrulle eller viskestykke. Fold fileterne sammen. Dyp de sammenfoldede fileter i oppisket æg og vend dem derefter i rasp tilsat lidt salt. Steg fiskene langsomt indtil de har en fin brun farve på begge sider.
Rejesauce: Svits fedtstoffet og hvedemelet. Spæd til med fiskebouillon (2½ dl vand + ½ stk fiskebouillonterning) og hvidvin. Kog saucen op under omrøring i nogle minutter. Pisk æggeblommerne og piskefløden sammen og bland det derefter i saucen, rør kraftigt rundt. Tilsæt salt og dild. Pil rejerne og hak dem, bland dem derefter i saucen.
Fold de færdigstegte fileter ud, fyld rejesaucen i og fold derefter fileterne sammen igen. Server med kogte kartofler og grøntsager.
| Ingredienser | |
|---|---|
| Fileter af fladfisk | 4 stk |
| Margarine, smør eller olie til stegning | |
| Panering | |
|---|---|
| Æg | 1 stk |
| Rasp | 1 dl |
| Salt | 1-2 tsk |
| Rejesauce | |
|---|---|
| Smør eller margarine | 2 spsk |
| Hvedemel | 3 spsk |
| Vand | 2½ dl |
| Fiskebouillonterning | ½ stk |
| Hvidvin | 1 dl |
| Æggeblommer | 2 stk |
| Piskefløde | 1½ dl |
| Salt | |
| Dild, hakket | 1 spsk |
| Rejer | 250 g |
