Skaldyrsopskrifter
Skaldyr er både lækkert og næringsrigt. Til gruppen skaldyr regnes f.eks. hummer, krabbe, krebs, kammuslinger og rejer. Her finder du information og tilberedningstips for skaldyr. Længere nede på siden finder du alle vores skaldyrsopskrifter.
Navigation
Optø rejer
Fordel rejerne på avispapir og strø lidt salt over. Rejerne kan også optøes i en kold lage: Til et halvt kilo rejer laves en lage af 0,5 l vand, 1,5 spsk. salt og 2 tsk. sukker. Bland lagen i en skål indtil salt og sukker er opløst. Læg rejerne i og lad dem tø op i lagen i ca. 2 timer ved stuetemperatur.
Hvorfor er rejer sorte omkring hovedet?
Rejerne til venstre på billedet er sorte omkring hoveddelen, hvilket skyldes at de har spist mørk føde og endnu ikke har fyldt rognsækkene, som ellers skulle have dækket den del af maven (leveren) til, som nu er synlig.
Optø kammuslinger
Kammuslinger er oftest glaserede for at beskytte dem under frysningen. Læg dem derfor i en si, så vandet løber fra.
Tilberedning af skaldyr
Rå kæmperejer
Rå kæmperejer grilles hele eller pillede i et par minutter på hver side; wokkes pillede i en varm pande/wok til de er hvidrosa eller simres i 3-4 minutter i en suppe. Kogte kæmperejer eller gambas kan spises naturel.
Kammuslinger
Kammuslinger kan spises let tilberedte eller rå. De steges eller grilles i meget kort tid for at beholde spændstigheden.
Vores skaldyrsopskrifter
Nedenfor finder du alle vores skaldyrsopskrifter opdelt efter hvilke skaldyr i vores sortiment de egner sig til:
| Skaldyrsopskrifter blåmusling | |
|---|---|
| Blåmuslinger al Aglio | |
| Fiskebilens muslingesuppe | |
| Skaldyrsopskrifter kammusling | |
|---|---|
| Kammuslingetatar med rødbeder og gulerodsvinaigrette | |
| Skaldyrsopskrifter kamchatkakrabbe | |
|---|---|
| Grillet kongekrabbe med avocadocreme | |
| Grillet kongekrabbe, hurtigt og enkelt | |
| Kongekrabbe i mangokuber | |
| Skaldyrsopskrifter kalixløjrom | |
|---|---|
| Kongekrabbe i mangokuber | |
| Skaldyrsopskrifter nordhavsreje | |
|---|---|
| Fiskebilens chiliaioli | |
| Fiskebilens reje- og parmensansauce | |
| Fiskebilens skagenrejer | |
| Rejer i folie på grillen | |
